Parliamone davanti a un bicchiere.

Nel calice · 3 min

Camille non beve vino. Eppure lo assaggia

Il naso — episodio 1 di 3

La lingua conosce solo cinque sapori: tutto il resto del vino passa dal naso, e solo quando espiri. Un gesto semplice per sentirlo stasera.

Nel calice · 3 min

Le tre botteghe che fabbricano il profumo del vino

Il naso — episodio 2 di 3

Il tuo vino è solo uva, eppure sa di peperone, ribes nero o vaniglia. Tre botteghe si succedono: la vigna, la vasca e l'affinamento.

Nel calice · 4 min

Il viaggio di un profumo, dal vino al tuo naso

Il naso — episodio 3 di 3

Perché il sommelier riempie il bicchiere solo a un terzo: il viaggio di un profumo dalla superficie del vino al tuo naso, e cosa cambia il bicchiere.

Storia e territori · 4 min

I monaci non hanno mai assaggiato la terra. Hanno fatto molto di meglio.

No, i monaci della Borgogna non assaggiavano la terra. Hanno fatto di meglio: mille anni a piantare, osservare e annotare. Da dove vengono i climats.